日々の暮らしや好きなもの
3月レッスンについて

パン教室カンパーニュよりお知らせです。


3月レッスン .曠轡離廛謄 酵母の基本(ホシノ酵母)

       ▲曠轡離薀だ乎蓮 淵曠轡旅敲譟法   ,砲弔い董



只今皆様のご希望日程を調整中です。
お待たせしてすみません。


2月3日までには随時メールにてご連絡させていただきます。

 

(シフトの関係などでお急ぎの方はご連絡くださいませ)

 


空き状況のHPスケジュールアップも
2月3日となります。
よろしくお願いいたします。


 

■空き状況■ HPのスケジュールに更新されます。

 

参加ご希望の方は日程をご確認のうえ、メールアドレスにお送りくださいませ。

2017年のレッスン予定です。

 

 

奇数月に ホシノ酵母 レッスン

 

偶数月に 少しのイースト レッスン   を行います。

 

 

少しのイーストの新メニューは6月からとなります。

 

 

 

2月   ブリオッシュ(少しのイースト)

 

 

3月   ホシノ機Ε曠轡旅敲譴隆靄椒廛謄(ホシノ酵母)

 

 

     ホシノ供Ε薀だ乎蓮淵曠轡旅敲譟某轡瓮縫紂

 

 

4月    .┘ ・フランスパン生地 (少しのイースト)リターン

 

     ▲戞璽哀襦 幣しのイースト)リターン

 

     4靄椶隆櫂僖鵝 幣しのイースト)リターン

 

 

5月   ホシノ機Ε曠轡離僖鵐疋漾淵曠轡旅敲譟

 

 

     ホシノ供θ酵菓子(ホシノ酵母)新メニュー

 

 

 

6月   /轡瓮縫紂次〔つ蝓 幣しのイースト)

 

 

     豆ぱんとあんぱん (少しのイースト)リターン

 

 

7月   ホシノ機Ε侫カッチャ生地(ホシノ酵母)

 

 

     ホシノ供新メニュー  未定(ホシノ酵母)

 

 

8月   .肇泪叛乎呂離僖鵝 幣しのイースト)リターン

 

 

     ▲蓮璽疋函璽好函  幣しのイースト)リターン

 

 

9月   ホシノ機Ε戞璽哀襦淵曠轡旅敲譟

 

 

     ホシノ供Εンパーニュ (ホシノ酵母)新メニュー

 

 

10月  /轡瓮縫紂次〔つ蝓 幣しのイースト)

 

 

     ▲ンパーニュ (少しのイースト)リターン

 

 

レッスンは基本的に連続してご参加いただける方を優先いたします。

 

予定は都合により変更となる場合があります。予めご了承くださいませ。

 

 

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また日々のことやレッスンでのこと。。

 

インスタグラムでアップしています。

 

 

https://www.instagram.com/campagne_k/

 

 

のぞいてみてくださいね。

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2017年レッスンについて

パン教室カンパーニュよりお知らせです。

 

3月よりホシノ丹沢酵母を使った基本レッスンを行います。

(2016年3月スタートした同じ内容です)
パンの内容は、ブログのカテゴリーより「ホシノ酵母レッスン」をご覧くださいませ。


米由来の酵母を国産小麦、米、麹、水で培養したもので、パンに熟成の旨みが
出るのが特徴です。
皆様にとても好評です^^

「少しのイースト」でのパン作りから一歩進んで酵母のパン作りを始めたい方へ
おすすめです。

シンプルなパンやハード系から、キッシュなど発酵菓子も作っていきます。

ホシノ酵母のレッスンでは、捏ね上げ(捏ねていただいた生地の持ち帰り)となります。
新しく「3月の基本レッスン」をご希望の方はメールでご連絡くださいませ。
日程ご案内させていただきます。
※ホシノ酵母レッスンでは、連続してご参加いただける方を優先いたします。
先日のレッスンで「ホシノ基本レッスン参加希望」をされてる方には
1月中に日程ご案内のメールを送らせていただきます。
どうぞよろしくお願いいたします。


また何かご不明な点がございましたらご連絡くださいませ。

 

本年もどうぞよろしくお願いいたします。

 

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2月レッスンについて

パン教室カンパーニュです。
2017年2月のレッスンについてご連絡させていただきます。

 


2月レッスン   について 

■空き状況■ HPのスケジュールに更新されます。

 

参加ご希望の方は日程をご確認のうえ、メールアドレスにお送りくださいませ。

 

2月レッスンは満席となりました。ありがとうございます。

キャンセル待ち、新規お問合せの方はメールアドレスにお送りくださいませ。

 

 

 

2017年の予定です。

 

 

2月  ブリオッシュ(少しのイースト)

 

 

3月  ホシノ機Ε曠轡旅敲譴隆靄椒廛謄(ホシノ酵母)

 

 

   ホシノ供Ε薀だ乎蓮淵曠轡旅敲譟

 

 

4月  .┘ (少しのイースト)

 

   ▲戞璽哀襦幣しのイースト)

 

   4靄椶隆櫂僖鵝幣しのイースト)

 

 

4月以降は決まり次第、ご案内させていただきます。

 

奇数月に ホシノ酵母 レッスン

偶数月に 少しのイースト レッスン  の予定です。

 

少しのイーストの新メニューは6月からとなります。

 

 

2017年もどうぞよろしくお願いいたします。

 

 

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2016年

2016年のレッスン全日程終了いたしました。

 

今年も気持ちよく仕事をさせていただけたこと

たくさんの出会いとご縁に心から感謝しています。

 

ご参加くださった皆様、本当にありがとうございました。

 

 

来年も美味しいパンと料理

暮らしにまつわることやものを発信、共有できる楽しい場で

ありたいなと思います。

 

来年もどうぞよろしくお願いいたします。

 

 

 

 

ブログなかなか更新できずすみません。

 

日々のこと→ instagram  よりご覧くださいませ。

 

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12月レッスン(少しのイースト)

 

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12月パン教室
「ベリーベリー」でした。


甘酸っぱいセミハード系


中には、クランベリー、サワーチェリー、ブルーベリー、カシスを
赤ワインなどのリキュールにつけたものを

粉のうまみ感じるシンプルな生地に合わせていき、一晩ねかせています。
 

 

 

 

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しっとり瑞々しい生地に
ベリーのジュワリと甘酸っぱさ。

皮は厚すぎずパリッと焼き上げています。
 


このベリーのハード系にはチーズが合います^
北海道・共働学舎新得農場の
牛乳山クリームチーズ
プチプレジール を合わせて。
 

 

生地自体は甘くないので食事パンとして肉料理などに合わせても・・
断面のピンク色もかわいいので
冬の持ち寄りにもオススメです。



ランチには、旬の季節野菜を使って。

 

 

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ごぼうとお豆のスープ

香味野菜やごぼう、豆の旨みを生かして。

 

 

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春菊のサラダ 新生姜の和ドレッシング

かぶのオーブン焼き
オリーブオイルと塩のみで焼いて甘みを出して・・
 

 

 

 

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カリフラワーときのこのアンチョビクリームパスタ

きのこは色々と・・
旨みの出るひらたけははずせません。。

パンに合わせてお召し上がりいただきました。

 

 

 

 

デザートには

 

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りんごのざっくりパイ

全粒粉を入れたザクザク生地に
フレッシュりんご、シナモンきかせたカソナードのせて
焼くだけ!

ザクさくパリッとに、りんごのトロリ

型も使わず思いたったら旬のフルーツで作れるような
パン教室ならではのおやつにしたくて。

作るのも食感もざっくりです☆


これ、発酵いるパンより帰ってすぐ作られてる方多くて・・
このすぐ作れて美味しい、、というの
うちのサイドメニューのポイントですね。。
 

 

 

 

 

 

ベリーベリーアレンジ

 

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 カリッと焼いてクリームチーズにハニーナッツ

+ゲランドの塩をぱらり。。この塩がポイントです。

 

ぜひやってみてくださいね。

 

 

今月もお越しくださった皆様、ありがとうございました。

 

 
 

 

 

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パン教室カンパーニュより

パン教室カンパーニュよりお知らせです。

2017年1月レッスン日程について

只今ご希望の日程を調整中です。
お待たせしてすみません。

週末希望が集中しております。
キャンセル待ちになる場合がありますことご了承くださいませ。すみません。
平日も可能な方はご連絡いただけると助かります。

日程調整後
12月3日までには随時ご連絡させていただきます。

空き状況のHPスケジュールアップも
12月3日となります。

いつもありがとうございます。
どうぞよろしくお願いいたします。

 

 

******************************

 

今後の予定です。

 

 

12月  ベリーベリー(少しのイースト)

 

2017.

 

1月   ホシノ機Ε蓮璽彪蓮淵曠轡旅敲譟
     リュスティック

 

      

     フルーツライブレッド(少しのイースト)

 

 

2月   ブリオッシュ(少しのイースト)

 

 

3月   ホシノ機Ε曠轡旅敲譴隆靄椒廛謄(ホシノ酵母)

 

     

     ホシノ供Ε薀だ乎蓮淵曠轡旅敲譟

 

 

4月    .┘圈 幣しのイースト)

 

 

     ▲戞璽哀襦幣しのイースト)

 

 

 

来年度につきましては、ただ今考え中です。

また決まり次第、ご報告させていただきます。

 

 

(都合により変更となる場合があります。予めご了承ください)

 

 


また何かご不明な点がございましたらご連絡くださいませ。

 

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シュトレン2016

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寒くなりましたね。。

 

11月企画展
「果ての月の器とシュトレン」でシュトレン販売します。



そろそろシュトレンのお話しを。。

シュトレンは、クリスマスまでの時期に一切れずつ食べて楽しむというお菓子。

私も今まで色んな店の色んな方の、50種くらいは、、食べてきたでしょうか、、
シュトレンにはどれもそれぞれの美味しさや個性があるなと思います。

 


私が作りはじめたきっかけは、
教室をはじめた頃、私らしいシュトレンを冬の贈り物としてみんなに食べてもらえたら、、と思ったことから。

 


「シュトレン2016」は、
厳選した有機フルーツをそれぞれリキュールに漬けこみ、ナッツもふんだんに。
甘さは控えめで、スパイスはほんのり。
仕上げにはバニラシュガーに粉糖。
サクサクとしっとり
クッキータイプのシュトレンです。

 


最終の微調整で、
一本に対するナッツ、フルーツはそのまま量で
写真よりも生地の部分をもう少し楽しんでいただける配合に変えています。

 


そんな私のシュトレン。
どこの店よりも美味しいよ!なんて
自信はないですが、
スパイスリキュールたっぷりのものはお店のに任せるとして、、
私好みの美味しさに仕上がっているかなと思います。

 


教室の生徒さん方々から、
かなこ先生の作るのは美味しそう、、
そんなお言葉にプレッシャーを感じつつ、、

一番分かってくださってる方々にそう思っていただけるのは有難く、何より嬉しいです。

 


いつもの得意の、、平和な、
みんな好きな絶対美味しいやつ♡
しっかりとたくさん焼いてpibicoへお持ちいたしますね。
どうぞよろしくお願いします。

「果ての月の器とシュトレン」


会期  2016.11.19(土)〜27(日)

 


シュトレン販売します。 (私も店頭にいます^^)
11月19(土)  23(水祝)  26(土)


pibico
11:00〜17:00
岡山市北区野田屋町2-7-18  1階

086-227-0122

 

 

 

 

 

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12月レッスンについて

パン教室カンパーニュよりお知らせです。


12月レッスン・ベリーベリー(少しのイースト)について


レッスン時にお伺いした参加ご希望日程が重なっている日がいくつかあり
只今日程調整中です。
お待たせしてすみません。


ご変更いただきました方々、ありがとうございます。


11月3日までには随時ご連絡させていただきます。

 

 


空き状況のHPスケジュールアップも
11月3日となります。
よろしくお願いいたします。


 

■空き状況■ HPのスケジュールに更新されます。

 

参加ご希望の方は日程をご確認のうえ、メールアドレスにお送りくださいませ。


なお、今後のレッスンですが
奇数月に新メニュー・偶数月に以前と同じメニューを考えております。
レッスン参加時に次のご希望日(第一希望・第二希望)をお伺いしております。
リピートしていただける方を優先させていただいております。



今後のメニューです。


2016.


11月  ホシノ機黒糖生地(ホシノ酵母)


     食パン(少しのイースト・リターン)


12月  ベリーベリー(少しのイースト)

 

 

 

2017.

 

1月   ホシノ機Ε蓮璽彪蓮淵曠轡旅敲譟
     リュスティック

 

      

     フルーツライブレッド(少しのイースト)

 

 

2月   ブリオッシュ(少しのイースト)

 

 

 

3月   ホシノ機Ε薀だ乎蓮淵曠轡旅敲譟

 

 

 

     .┘圈 幣しのイースト)

 

 

 

     ▲戞璽哀襦幣しのイースト)

 

 

予定です。(都合により変更となる場合があります。予めご了承ください)

 

 


また何かご不明な点がございましたらご連絡くださいませ。

 

 

 

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また日々のこと。。

 

インスタグラムでアップしています。

 

 

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のぞいてみてくださいね。

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10月レッスン

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10月パン教室
「フランスパン生地3(塩バターフランス・生ハムフランス)」レッスンでした。

パリッとした表面と、中のもっちり生地の歯ごたえのバランス

北海道産の粉を合わせて、ゆっくりと冷蔵発酵させていき

ねかせることで小麦の旨みが引き出されて、生地もしっとり仕上がります。



今回は、フランスパン生地を新しい成形で・・

塩バターの方は、綴じ目クープ

生ハムフランスの方は、皮生地ののばしていきます。

どちらもクープナイフは使わないやり方・・

ラフな仕上がりが好きです。
 

 

 

 

 

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生ハムの方は、皮の香ばしさと中のしっとり生地に生ハムの旨みを。

塩バターの方は、もっちり生地に塩バターがじゅわり!と広がります。


そして、お持ち帰り用には「ザラメ塩バターも」

これ試作した時に、私的ヒット!!で^^

「ザラメ+発酵バター+ゲランド塩」がパリッと生地にじゅわ☆

甘じょっぱい・・これがとまりません。

 

 

 

ランチでは、秋の野菜や果物を使って・・

 

 

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根菜とサルシッチャのミネストローネ

香味野菜に、ごぼう、蓮根、里芋をトマトベースで煮込み

ハーブをきかせたサルシッチャ(自家製ソーセージ)を。

 

 

 

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焼かぼちゃのスパイスナッツ
クミンがきいてます。

紫キャベツとセロリのサラダ など。


デザートには
 

 

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無花果のクラフティ

ボウルで混ぜて、バットで焼くだけの簡単美味しいおやつ。

クラフティー
みんなが好きなお味です。

レッスンでは、冷やしてからお召し上がりいただきました。


今回は季節のいちじくを使いましたが
他のフルーツでも色々アレンジできるのでぜひ作ってみてくださいね^^

 

 

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お越しくださった皆様、ありがとうございました。

 

 

少しのイーストレッスン comments(0) -
11月レッスン空き状況

パン教室カンパーニュより

 

11月レッスンの空き状況のお知らせです。

 

11月 9日(水) 定番 パンドミ (少しのイースト)
空きが出ています。
参加ご希望ありましたらメールアドレスにお送りくださ いませ。
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11月企画展
「果ての月の器とシュトレン」


会期  2016.11.19(土)〜27(日)

 


シュトレン販売します。 (私も店頭にいます^^)
11月19(土)  23(水祝)  26(土)


pibico
11:00〜17:00
岡山市北区野田屋町2-7-18  1階

086-227-0122

 

 

 

 

会期までに少しずつ内容アップしていきたいと思います。

 

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よかったらご覧くださいね。

 

 

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